√ メバル 保存 137557-メバル カサゴ 保存
メバルとカサゴともに熟成完了です。 冷蔵庫のチルドルームの熟成については、魚の種類や人によってベストタイミングには諸説あるんですよね。 奥がカサゴ、手前がメバルの刺身。 メバルも、ある程度大きいと、このようにしっかり刺身が取れますね。離島に住む双子の母、レモンソルターです。 相変わらず島では魚がよく釣れます。 私が釣るのはアジとメバルです。 夏の夜は潮風が涼しくて、釣っていても気持ちいいです。 日没後一時間ぐらいで入れ食いタイム。 メバルがたくさんかかり、 たまに運よくアジが連続で来る、という感じメバルの捌き方 メバルは他の魚と比べても体表は柔らかく包丁は 入れやすいです。 カサゴなどの根魚と同様にメバルは生命力が強いので 少し寒い時期であれば締めずに常温で保存しておけば 生きたままでも持ち帰ることができます。 メバルの調理法 下処理や刺身 干物の開き方を紹介 食 料理 オリーブオイルをひとまわし メバル カサゴ 保存
